التعرف على الطعم الحلو وقياسه في الأغذية
التعرف على الطعم الحلو وقياسه في الأغذية يُعتبر الطعم الحلو من أكثر الطعوم جاذبية للإنسان، حيث يلعب دورًا حاسمًا في تفضيلات الأغذية والخيارات الغذائية. تحديد وقياس الطعم الحلو في الأغذية…
آليات التعرف على الطعم الملحي وقياسه في الأغذية
آليات التعرف على الطعم الملحي وقياسه في الأغذية الطعم الملحي هو واحد من الحواس الأساسية للطعم التي تساهم في تجربة الطعام. إدراكنا للطعم الملحي يلعب دورًا مهمًا في توازن الإلكتروليتات…
طرق التعرف على الطعم الحمضي وقياسه في الأغذية
طرق التعرف على الطعم الحمضي وقياسه في الأغذية الطعم الحمضي هو أحد الطعوم الأساسية التي يمكن للبشر تمييزها، وهو موجود في العديد من الأطعمة والمشروبات. يعتبر الطعم الحمضي جزءًا مهمًا…
جودة الغذاء: الضمانة لصحة المستهلك ونجاح الصناعة الغذائية
جودة الغذاء: الضمانة لصحة المستهلك ونجاح الصناعة الغذائية في عالم يتزايد فيه الاهتمام بالصحة والسلامة الغذائية، أصبحت جودة الغذاء عنصراً حاسماً في تحديد نجاح المنتجات الغذائية في الأسواق العالمية. جودة…
تدقيق الجودة في الأغذية
تدقيق الجودة في الأغذية: الأسس العلمية، التقنيات المتقدمة، واستراتيجيات التحسين المستدام" تعد صناعة الأغذية من أهم الصناعات التي تمس حياة الإنسان بشكل مباشر، وتدقيق الجودة في هذه الصناعة يعتبر حجر…
مواصفات جودة المنتج الغذائي
مواصفات جودة المنتج الغذائي تعتبر جودة المنتجات الغذائية من أهم العوامل التي تؤثر على صحة المستهلكين ورضاهم. تتأثر هذه الجودة بالعديد من العوامل التي تشمل عمليات الإنتاج والتخزين والنقل والتوزيع.…
الممارسات التصنيعية الجيدة
إدارة الجودة الشاملة
تحولات جذرية: مستقبل إدارة الجودة الشاملة في صناعة الأغذية
تحولات جذرية: مستقبل إدارة الجودة الشاملة في صناعة الأغذية تُعد إدارة الجودة الشاملة (TQM) أحد أهم الأنظمة الإدارية التي تتبعها الشركات والمؤسسات لتحقيق التميز والريادة في الأسواق. يشهد قطاع الأغذية…
أهمية استثمار الموارد البشرية والتحفيز في تحقيق الجودة الشاملة في الصناعات الغذائية.
أهمية استثمار الموارد البشرية والتحفيز في تحقيق الجودة الشاملة في الصناعات الغذائية. الموارد البشرية (resources Human) من أهم بل المورد الأول الأساسي بالنسبة للمؤسسة والوصول إلى الرضا الوظيفي للعاملين يساهم…
الأساسيات والأطر المثالية لإدارة الجودة الشاملةالطريق نحو التفوق المؤسسي
الأساسيات والأطر المثالية لإدارة الجودة الشاملةالطريق نحو التفوق المؤسسي تعتبر من أهم الاستراتيجيات التي تعتمدها المؤسسات لتحقيق التفوق والتميز في أدائها هي إدارة الجودة الشاملة. ترتكز إدارة الجودة الشاملة على…
المراقبة الشاملة على الجودة
المراقبة الشاملة على الجودة : ضمان التفوق في المنتجات والخدمات المراقبة الشاملة على الجودة (Total Quality Control) هي فلسفة إدارية تتعلق بالإشراف الشامل على جميع جوانب الإنتاج والخدمات في المؤسسة.…
إدارة الجودة الشاملة في الأغذية
إدارة الجودة الشاملة في الأغذية إدارة الجودة الشاملة (TQM) في صناعة الأغذية هي استراتيجية تهدف إلى تحسين جودة المنتجات الغذائية من خلال التركيز على التحسين المستمر في جميع مراحل الإنتاج…
أساسيات حفظ وتداول الاغذية
التعليب: سر حفظ الأغذية وضمان جودتها
التعليب: سر حفظ الأغذية وضمان جودتها التعليب هو عملية حفظ الأغذية من خلال التعبئة في عبوات محكمة الغلق ثم تعقم بالحرارة لضمان قتل الكائنات الحية الدقيقة التي قد تسبب تلف…
طرق تجميد الأغذية تقنيات وأساليب حديثة لضمان جودة المنتج
طرق تجميد الأغذية تقنيات وأساليب حديثة لضمان جودة المنتج تجميد الأغذية هو عملية أساسية لحفظها لفترات طويلة دون أن تفقد قيمتها الغذائية أو جودتها. حيث يُستخدم التجميد في العديد من…
الاشتراطات العامة لتداول المكسرات
الاشتراطات العامة لتداول المكسرات يعد تداول المكسرات من الأمور الحيوية في قطاع الأغذية، حيث تشمل هذه العمليات كل ما يتعلق بإنتاج المكسرات، نقلها، تصنيعها، تخزينها، تعبئتها، وعرضها للبيع. حيث تلتزم…
ضمان الجودة في رحلة الأسماك: من البحر إلى المائدة من معايير الفحص والاستلام والنقل
ضمان الجودة في رحلة الأسماك: من البحر إلى المائدة من معايير الفحص والاستلام والنقل معايير فحص واستلام ونقل الأسماك تعتبر من العناصر الأساسية لضمان وصول الأسماك بجودة وسلامة عالية إلى…
معايير استلام ونقل اللحوم : دليل شامل لضمان الجودة والسلامة
معايير استلام ونقل اللحوم : دليل شامل لضمان الجودة والسلامة تعتبر معايير استلام ونقل المواد الغذائية، وبخاصة اللحوم، من الأمور الحيوية لضمان جودة وسلامة المنتجات الغذائية. فالتعامل الصحيح مع اللحوم…
إدارة المخزون: استراتيجية حيوية لتحقيق الكفاءة التشغيلية والتميز التنافسي
إدارة المخزون: استراتيجية حيوية لتحقيق الكفاءة التشغيلية والتميز التنافسي المخزون Stock or Inventory هو من الأشياء التي لا يمكن الاستغناء عنها في معظم المؤسسات. تحتفظ الشركات الصناعية بمخزون لمواد خام…
التغذية العلاجية
المكملات الغذائية عند مرضى ارتفاع التوتر الشرياني
المكملات الغذائية عند مرضى ارتفاع التوتر الشرياني يُعرف ارتفاع التوتر الشرياني أيضًا بارتفاع ضغط الدم ، وهو من أكثر الأمراض المزمنة انتشارًا في العالم . حيث يُطلق عليه عادةً "…
المكملات الغذائية عند مرضى هشاشة العظام
المكملات الغذائية عند مرضى هشاشة العظام مرض هشاشة العظام أو وهن العظام (Osteoporosis) من أكثر الأمراض شيوعاً، ويصيب عادة كبار السن من الرجال والنساء، لكنه قد يصيب أيضاً من هم…
المكملات الغذائية عند مرضى السكري
المكملات الغذائية عند مرضى السكري مرض السكري هو واحد من أكثر الأمراض المزمنة شيوعاً في العالم لأنه يعاني منه ملايين الأشخاص حول العالم ويزداد انتشاره باستمرار . يقدَّر أن عدد…
المكملات الغذائية للرياضيين : مفتاح الأداء الأمثل والصحة المتكاملة
المكملات الغذائية للرياضيين : مفتاح الأداء الأمثل والصحة المتكاملة في السنوات الأخيرة تزايد استخدام المكملات الغذائية بين الرياضيين حول العالم. إضافةً إلى المغذيات الأساسية مثل البروتينات والسكريات والدهون التي تُعد…
المكملات الغذائية للحوامل والمرضعات
المكملات الغذائية للحوامل والمرضعات : احتياجات خاصة لضمان صحة الأم والجنين تعد المكملات الغذائية جزءًا لا يتجزأ من النظام الغذائي للعديد من الأشخاص حول العالم، وخاصة الحوامل والمرضعات. تصنع المكملات…