دستور الممارسات الصحية لمياه الشرب الطبيعية المعبأة

شهدت السنوات الأخيرة زيادة كبيرة في التجارة الدولية لمياه الشرب المعبأة من حيث الكمية والتنوع.

مع تطور قدرات النقل، أصبح توزيع المياه المعبأة يتم عبر السفن، السكك الحديدية، الطرق، وأيضًا النقل الجوي، مما يساعد في مواجهة أي عجز في كميات المياه عند نقص إمداداتها لأسباب طبيعية مثل الجفاف أو الزلازل، أو الكوارث الاجتماعية مثل الحصار أو أعمال التخريب.

تستخدم المياه المعبأة لمواجهة هذه الظروف الطارئة، وتساهم في تحسين صحة الشعوب، ما يتطلب زيادة التجارة الدولية في المياه المعبأة.

الموارد التقليدية لمياه الشرب مثل محطات المياه العامة والخاصة قد لا تكون دائمًا قادرة على ضمان السلامة الميكروبيولوجية أو الكيميائية أو الطبيعية للمياه كما هو متوقع.

يعتبر تلوث المياه بالفيروسات والطفيليات من الأمور الخطيرة التي تهم المستهلك، خاصة من حيث تأثيرها على المناعة.

الكشف عن البكتيريا المرضية أو دلالاتها ليس سهلًا دائمًا، لذلك من المفيد للمستهلك معرفة معايير التحكم في النواحي الصحية للمياه. تتضمن هذه المعايير حماية المنابع الطبيعية للمياه ومعالجات المياه مثل الغلي، البسترة، التقطير، والترشيح بالأسموزية العكسية أو الترشيح فائق الدقة (لميكرون أو أقل).

يجب على المستهلكين أيضًا الحصول على معلومات حول المنتجات ذات التركيب الكيميائي الخاص، لا سيما فيما يتعلق بتعليمات الاستهلاك ومدى مناسبتها للرضع  أو لاسترجاع أغذية الرضع.

أولا : المجال

تختص هذه المواصفة القياسية بالاشتراطات العامة ودستور الممارسات الصحية الخاصة بتجميع، معالجة، تعبئة، تغليف، بيانات البطاقة، تخزين، نقل، توزيع، وتقديم مياه الشرب الطبيعية المعبأة (غير المياه المعدنية الطبيعية) المعدة للاستهلاك الآدمي المباشر.

ثانيا : التعاريف

1. مياه الشرب المعبأة : تشمل كل المياه المطابقة للشروط الصحية لمياه الشرب المعدة للاستهلاك المباشر بدون الحاجة لمعاملات تصنيع ضرورية، في عبوة محكمة الإغلاق بمكونات وأشكال وأحجام مختلفة، وتعتبر غذاءً.

2. نظم مياه الشرب : النظم العامة أو الخاصة التي تمد المستهلك بمياه الشرب المناسبة والآمنة للاستهلاك المباشر.

3. المنشأة : المباني أو المساحات المناسبة المحيطة بأماكن تجميع المياه المزمع تجهيزها وتعبئتها.

4. الغذاء : يشمل مصطلح المياه الصالحة للشرب المعبأة.

5. تداول الغذاء : أي معاملة أو خطوة تتعلق بتجميع، معالجة، تغليف، تخزين، توزيع، وتسويق مياه الشرب.

6. المياه الجوفية : تشمل مصادر المياه تحت الطبقة السطحية المشبعة بالماء مثل مياه الينابيع والآبار.

7.  المكونات : أي مادة تحتوي على المواد المضافة المستخدمة في تصنيع أو تجهيز الغذاء.

8. المياه السطحية : تشمل كل المياه المعرضة للهواء الجوي مثل الأنهار، البحيرات،      والمضايق.

ثالثا : الإنتاج الأولي للمياه (مصدر المياه)

يجب الالتزام بما جاء في المواصفة القياسية رقم 3856 الخاصة بالأساسيات العامة لصحة وسلامة الغذاء.

قبل استخدام أي مصدر مائي في عمليات التعبئة، يجب فحص التركيب الكيميائي      والسلامة الميكروبيولوجية لهذا المصدر لفترة كافية لمتابعة أي تباين في هذه الخواص.

صحة بيئة المياه

الاحتياطات عند اختيار موقع المصدر

يجب الإلمام بالمعلومات الهيدرولوجية لتحديد الحيز المائي والحرم المحيط به (المساحة المحيطة بموقع مصدر المياه أو بنقطة المنبع) والتي قد تكون مصدرًا للتلوث ، النقاء لمكافحة الحشرات رأس الخيمة قسم جودة وسلامة الغذاء له أبحاث عديدة في ذلك الأمر.

يجب حماية هذه المناطق بقدر الإمكان، واتخاذ كافة الاحتياطات في منطقة الحماية لتجنب أي تلوث أو تأثير على جودة المياه السطحية أو الجوفية.

يجب السيطرة على عملية صرف الفضلات الصلبة أو السائلة أو الغازية التي قد تلوث المياه الجوفية أو السطحية، وتجنب صرف أي ملوثات في نطاق الحيز المائي للمصدر.

الإنتاج الصحي لمصادر المياه

– حماية مصادر المياه الجوفية

يجب فحص مصادر المياه الجوفية بانتظام من الناحية البيولوجية (الميكروبات)، الكيميائية، والفيزيائية، وقد يشمل الفحص الخواص الإشعاعية.

تقدر فترات الفحص بناءً على التقييم الهيدرولوجي، كمية الماء التي تم جمعها، وسابقة التعامل مع مصدر المياه.

في حالة وجود تلوث، يتم إيقاف إنتاج المياه المعبأة حتى تعود خواص مصدر الماء إلى المعايير السليمة المحددة.

– حماية مصادر المياه السطحية

يجب حماية مصادر المياه السطحية المعدة للتعبئة من التلوث إلى أبعد مدى ممكن، حتى إذا كانت تعالج.

المياه السطحية عادة ما تكون متغيرة الخواص، لذا يجب فحصها كل فترة.

تداول وتخزين المياه المعدة للتعبئة والتجميع الصحي للمياه من المصادر الجوفية

– التجميع عند نقطة المصدر

يجب أن تتم عمليات التجميع تحت ظروف صحية لمنع حدوث أي تلوث، بالإضافة إلى تطبيق المواصفات القياسية المصرية رقم 3856 الخاصة بالأساسيات العامة لصحة وسلامة الغذاء.

– حماية المنطقة المحيطة بالمصدر

يجب حماية الحرم المحيط بمصدر المياه عن طريق السماح فقط للأشخاص المصرح لهم بدخول هذه المناطق. يجب حماية رؤوس البئر ومخارج الينابيع بطريقة تمنع دخول الآفات، الأتربة، أو أي مصادر تلوث أخرى مثل المواد الغريبة، مياه الصرف، مياه الفيضانات، أو المياه غير النقية.

– صيانة وسائل الاستخراج أو الجمع

يجب أن تكون طرق وإجراءات صيانة وسائل الاستخراج أو الجمع صحية، بحيث لا تكون مصدر خطر على الإنسان أو مصدر تلوث للمياه.

يجب تطهير الآبار بمطهر مناسب بعد تشييدها، وأيضًا بعد إنشاء بئر جديد بالقرب منها، وبعد كل إصلاح للمضخات أو بعد أي نشاط للصيانة.

في كل الحالات، تطهر غرف استخراج المياه بالطريقة التي تمنع التلوث وتقلل مصادر الخطر على صحة الإنسان.

رابعا المنشأة: التصميم والإمكانيات

1-الموقع :

يجب أن تقع المنشأة في مكان خالٍ من الروائح الكريهة وغير معرضة للفيضان، الدخان، الأتربة، ومصادر التلوث الأخرى.

2- الطرق والساحات :

يجب أن تكون الطرق المستخدمة ممهدة ومتسعة بطريقة تؤدي إلى سهولة الحركة.

3- المباني : ويجب فيها مايلي :

١- جميع المواد المستخدمة في المباني يجب أن تكون بعيدة عن ملامسة المياه ويجب ألا تؤدي إلى نقل مواد غير مرغوبة للمياه. 

٢- حجرات التنقية والتخزين يجب أن تكون ساحات التنظيف الخاصة بالأوعية منفصلة عن مناطق التعبئة لمنع أي تلوث للمنتج النهائي، المواد الخام، ومواد التعبئة. 

٣- يجب أن تمنع المساحات المتواجدة أي تلوث أو تراكم لمصادر التلوث.

٤- يجب أن تصمم المباني بطريقة تسهل عملية الإشراف الصحي على المنتج. 

– ملحقات المباني: 

١- يجب أن تكون مصممة لمنع أي ملوثات بيئية مثل الدخان، الأتربة، أو الأجزاء الحشرية. 

٢- يجب أن تكون مقسمة بقواطع لمنع التلوث العرضي. 

٣- يجب أن تكون مصممة لتسهيل الإجراءات الصحية مع الأخذ في الاعتبار الانسياب المنطقي من وصول مياه المصدر حتى المنتج النهائي (مياه الشرب المعبأة). 

– أماكن تداول الماء :

– الأرضيات: يجب أن تكون مصنوعة من مواد مقاومة للمياه، غير سامة، سهلة الغسيل، لا تسبب الانزلاق، خالية من الشقوق، وسهلة التنظيف والتطهير. 

– الحوائط: يجب أن تكون مصنوعة من مواد مقاومة للمياه، غير سامة، ملساء، خالية من الشقوق، سهلة التنظيف والتطهير، وفاتحة اللون. 

– الأسقف: يجب أن تكون مصنوعة من مواد مقاومة للمياه والأبخرة، غير قابلة للتشقق، مصممة لمنع تراكم الأتربة، تقلل من تكثيف ونمو الفطريات، وسهلة التنظيف. 

– النوافذ: يجب أن تكون مصممة لمنع تراكم القاذورات، محكمة الغلق، مزودة بشبكات من السلك سهلة الفك والتركيب لسهولة التنظيف. 

– الأبواب: يجب أن تكون ملساء، مقاومة للمياه، وتغلق تلقائياً. 

– السلالم ومستلزمات رفع الخامات والمنتجات: يجب أن تصمم بطريقة لا تسبب تلوث المنتج. 

-:أنابيب مصدر المياه: يجب أن تكون منفصلة ومميزة بوضوح عن خطوط أي مياه أخرى، ولا يكون بينها أي اتصال.

– مداخل أماكن تعبئة الزجاجات :

– يجب أن تصمم المنشأة بحيث يمكن التحكم في دخول الأفراد لمنع دخول الأفراد غير المصرح لهم. 

– لا يجب استخدام المواد التي يصعب تنظيفها وتطهيرها مثل الخشب، وفي حالة الضرورة لاستخدامها يجب التأكد من أنها لن تكون مصدر للتلوث. 

– تلعب النقاء لمكافحة الحشرات رأس الخيمة دورا هاما في تعبئة الزجاجات وتعقيمها .

4- المتطلبات الصحية :

1- إمداد المياه : 

– يجب أن تتوافق المياه الصالحة للشرب مع القوانين والمواصفات الخاصة بتطبيق العوامل الرئيسية لصحة المياه تحت الظروف المناسبة من الضغط ودرجة الحرارة مع المتطلبات المناسبة للحفظ والتوزيع، مع توفير وسائل الحماية المناسبة ضد التلوث.

2- تدفق ونقل الفضلات (الرواسب) : 

يجب أن تكون الأنابيب المستخدمة لنقل الفضلات كبيرة ومتسعة لحمل وتصريف الرواسب بطريقة سهلة لسهولة صيانتها وتقليل معدل الرواسب والتلوث. 

3- غرف تغيير الملابس ودورات المياه :

-يجب توفير أماكن كافية ومناسبة لتغيير الملابس في مواقع ملائمة على أن تزود دورات المياه بالسيفون المناسب. 

4- متطلبات التنظيف والتطهير :

– يجب توفر المرافق المناسبة للتنظيف وتطهير معدات الإنتاج والعمل على أن تجهز تلك المرافق بالأجهزة اللازمة المصنوعة من مواد مقاومة للصدأ وسهلة التنظيف، ويشترط أن تزود تلك المرافق بالماء البارد والساخن بكميات كافية. 

5- الإضاءة : 

– يجب توافر الإضاءة الطبيعية أو الصناعية في جميع أنحاء المنشأة، على ألا تغير تلك الإضاءة من طبيعة الألوان، وألا تقل قوة الإضاءة

عما يلي: 540 لوكس في جميع نقاط المراقبة، 220 لوكس في غرف العمل، و1000 لوكس في المناطق الأخرى.

6- التهوية :

– يجب توفير التهوية المناسبة لمنع زيادة الحرارة أو البرودة أو تكثيف البخار وتراكمه، ولإزالة الهواء الملوث، على ألا يكون اتجاه جريان الهواء من المواقع المتسخة باتجاه المواقع النظيفة.

7- متطلبات تخزين النفايات والمواد غير الصالحة للاستهلاك الآدمي:  

يجب أن تصمم كافة المتطلبات اللازمة لجمع النفايات والمواد غير الصالحة للاستهلاك  الآدمي تمهيداً لنقلها من المنشأة، بحيث تمنع الآفات من الوصول للنفايات تجنباً لتلويث مياه الشرب أو المعدات أو الأبنية أو الطرقات الموجودة في المواقع.

شركة النقاء لمكافحة الحشرات رأس الخيمة  لها دور هام في تطبيق متطلبات تلك الأمر. 

5- المعدات والأدوات :

1- الخامات: 

– يجب أن تصنع جميع الأوعية والمعدات المستخدمة والملامسة لمياه الشرب من مواد تمنع نقل أي سموم أو تلوث معدني أو رائحة أو تغير من الطعم، وأن تكون غير قابلة للصدأ، وأن تكون ذات سطح أملس وخالية من أي فراغات أو بقع، وسهلة التنظيف. 

2- التصميم الصحي والوقاية:

– يجب أن يكون تصميم وتصنيع الآلات والمعدات بطريقة تمنع المخاطر الصحية ويسمح بسهولة تنظيفها وتطهيرها جيداً وأن يتم التفتيش عليها بصفة دورية. 

– حاويات النفايات والمواد غير الصالحة للاستهلاك الآدمي يجب أن تكون مانعة للتسرب، مصنوعة من معدن أو مواد غير منفذة للسوائل أو من النوع الذي يستعمل لمرة واحدة، سهلة التنظيف، ومحكمة الغلق، ويجب أن تكون مميزة بوضوح. 

– يجب أن تكون كافة المعدات والأواني المستخدمة لجمع المخلفات مميزة، ولا تستعمل للغذاء الآدمي أو مكوناته.

الختام

تلعب شركة النقاء لمكافحة الحشرات رأس الخيمة للخدمات البيئية دورًا مهمًا في الأبحاث المتعلقة بضمان تطبيق دستور الممارسات الصحية لمياه الشرب الطبيعية المعبأة.

تساهم شركة النقاء لمكافحة الحشرات رأس الخيمة 

في تطوير معايير الصحة والسلامة في المنشآت المعنية بتعبئة مياه الشرب، من خلال الأبحاث والتطوير المستمر لضمان جودة ونقاء المياه المعبأة.

هذه الجهود تؤكد على أهمية الالتزام بتلك المعايير لضمان صحة وسلامة المستهلكين، وتعزز من مكانة الشركة كمؤسسة رائدة في مجال الخدمات البيئية والأبحاث المتعلقة بمياه الشرب.

يمكنك التواصل مع الشركة على الرقم

971509399881+

أو زيارة الموقع الإلكتروني  عبر الرابط التالي :  https://alnaqaa.co