التعليب: سر حفظ الأغذية وضمان جودتها التعليب هو عملية حفظ الأغذية من خلال التعبئة في عبوات محكمة الغلق ثم تعقم بالحرارة لضمان قتل الكائنات الحية الدقيقة التي قد تسبب تلف…

طرق تجميد الأغذية تقنيات وأساليب حديثة لضمان جودة المنتج تجميد الأغذية هو عملية أساسية لحفظها لفترات طويلة دون أن تفقد قيمتها الغذائية أو جودتها. حيث يُستخدم التجميد في العديد من…

الاشتراطات العامة لتداول المكسرات يعد تداول المكسرات  من الأمور الحيوية في قطاع الأغذية، حيث تشمل هذه العمليات كل ما يتعلق بإنتاج المكسرات، نقلها، تصنيعها، تخزينها، تعبئتها، وعرضها للبيع. حيث تلتزم…

ضمان الجودة في رحلة الأسماك: من البحر إلى المائدة من معايير الفحص والاستلام والنقل معايير فحص واستلام ونقل الأسماك تعتبر من العناصر الأساسية لضمان وصول الأسماك بجودة وسلامة عالية إلى…

معايير استلام ونقل اللحوم : دليل شامل لضمان الجودة والسلامة تعتبر معايير استلام ونقل المواد الغذائية، وبخاصة اللحوم، من الأمور الحيوية لضمان جودة وسلامة المنتجات الغذائية. فالتعامل الصحيح مع اللحوم…

إدارة المخزون: استراتيجية حيوية لتحقيق الكفاءة التشغيلية والتميز التنافسي المخزون Stock or Inventory هو من الأشياء التي لا يمكن الاستغناء عنها في معظم المؤسسات. تحتفظ الشركات الصناعية بمخزون لمواد خام…